Ist Blutwurst ketofreundlich? Können Sie diesen herzhaften Wurstgenuss in Ihre Keto-Diät integrieren?
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Lesezeit 6 min
Sie sind vielleicht neugierig, ob Blutwurst zu Ihrem Speiseplan hinzugefügt werden kann.
Diese schmackhafte, herzhafte Wurst ist reich an Eiweiß, Eisen, Zink und Vitamin B12 – alles Nährstoffe, die einen Keto-Lebensstil unterstützen.
Aber warte! Ist Blutwurst Keto?
Die Antwort ist differenzierter, als Sie erwarten würden.
In diesem Artikel werden wir das Nährwertprofil von Blutwurst aufschlüsseln und untersuchen, wie er in eine gut formulierte ketogene Diät passen kann oder nicht …
Was ist Blutwurst?
Blutwurst ist eine Blutwurst, die in Großbritannien und Irland Berühmtheit genießt. Und wenn Sie es noch nie zuvor erlebt haben, erwartet Sie eine köstliche Offenbarung!
Diese herzhafte Delikatesse wird durch die Mischung von Schweineblut mit Füllstoffen wie Haferflocken, Talg oder Gerste hergestellt. Anschließend wird es mit Gewürzen wie Pfeffer, Muskatnuss und Piment gewürzt. Ja, Es ist im Grunde ein Blutwurst!
Die gewürzte Blutmischung wird in Därme gefüllt. Traditionell aus Schweinedärmen hergestellt und zum Garen gekocht oder gebraten.
Blutwurst wird oft als Teil einer kompletten englischen Frühstücksplatte serviert. Aber auch in Gerichten wie Eintöpfen, Aufläufen und Salaten glänzt es und verleiht einer Mahlzeit Eiweiß und Fett. Es zeichnet sich durch einen unverwechselbar reichen, „fleischigen“ Geschmack mit einem Umami-Kick aus.
Warum ist Blutwurst so nährstoffreich?
Die Kombination der Zutaten, die in der Blutwurst enthalten sind – darunter Schweineblut, Fett und Haferflocken oder Gerste – machen sie zu einem bemerkenswert nährstoffreichen Lebensmittel. Hier ist eine Nährwertaufschlüsselung pro 100-g-Portion:
| Kalorien: | 319 |
| Eiweiß: | 14g |
| Fett: | 26g |
| Gesamtkohlenhydrate: | 7g |
| Faser: | 1g |
| Netto-Kohlenhydrate: | 6 g Netto-Kohlenhydrate |
Wie Sie sehen können, enthält eine einzelne Portion Blutwurst wenig Nettokohlenhydrate, ist aber nicht kohlenhydratfrei. Es liefert große Mengen an Protein, gesunden Fetten und essentiellen Nährstoffen.
Mit nur 6 g Nettokohlenhydraten pro 100 g Portion sollten Sie auch bei einer strengen Keto-Diät etwas von diesem herzhaften Genuss genießen können.
Wie wir weiter unten besprechen werden, sollten Sie sich darüber im Klaren sein, dass die Grammzahl an Nettokohlenhydraten in Blutwurst je nach Einkaufsort variieren kann!
VERWANDT: Wenn Sie mehr wissen möchten, können Sie unseren Artikel darüber lesen Die besten Keto-Lebensmittel mit hohem Fettgehalt
Passt Blutwurst in eine Keto-Diät? Ist Blutwurst Keto?
Ist Blutwurst also Keto? Die kurze Antwort lautet „Ja!“. Mit ein paar Einschränkungen.
Die 26 g Fett pro Portion können das Sättigungsgefühl fördern, was die Einhaltung einer Keto-Diät unterstützt. Blutwurst liefert auch Ballaststoffe für die Gesundheit des Verdauungssystems.
Allerdings muss der Kohlenhydratgehalt bei der Essensplanung berücksichtigt werden. Mäßigung und Ausgewogenheit sind der Schlüssel, wenn es darum geht, Blutwurst in einen ketogenen Lebensstil zu integrieren. Überprüfen Sie unbedingt die Etiketten, um sicherzustellen, dass Kohlenhydrate enthalten sind.
Wenn Sie versuchen, mit Keto Gewicht zu verlieren, kann Blutwurst für Geschmack und Abwechslung sorgen, ohne den Fortschritt zu beeinträchtigen, wenn die Kalorien berücksichtigt werden. Vermeiden Sie zu große Portionen! Begrenzen Sie an Tagen mit hohem Kohlenhydratgehalt die Aufnahme von Blutwurst, um in der Ketose zu bleiben.
Wie Blutwurst den Blutzucker bei Keto beeinflusst
Die gute Nachricht ist, dass Blutwurst einen niedrigen glykämischen Index hat, was nicht zu großen Blutzuckerspitzen führt. Das liegt daran hoher Protein- und Fettgehalt, der die Kohlenhydrataufnahme verlangsamt.
Allerdings enthält Blutwurst einige Kohlenhydrate, die sich schnell aufsummieren können. Eine 100-g-Portion liefert etwa 7 g Gesamtkohlenhydrate, die begrenzt werden müssen, um in der Ketose zu bleiben.
Blutwurst ist ein dichtes Lebensmittel; Diese Kalorien und Kohlenhydrate können sich schnell summieren. 100 g Blutwurst sind wirklich nicht viel.
Unterm Strich kann Blutwurst in Maßen Teil einer Keto-Diät sein. Achten Sie jedoch auf die Portionen und entscheiden Sie sich nach Möglichkeit für gesündere Fette wie Olivenöl und Avocados. Begrenzen Sie die Einnahme, wenn Sie Blutzucker- oder Herzprobleme haben. Berücksichtigen Sie wie bei jedem Lebensmittel sowohl die Vor- als auch die Nachteile.
VERWANDT: Wenn Sie mehr über den Einstieg in die Keto-Ernährung erfahren möchten, schauen Sie sich vielleicht unsere an Anfängerleitfaden für Keto
Beachten Sie: Die Kohlenhydratzahl kann je nach Blutwurstmarke variieren
Wenn Blutwurst zu einer Keto-Diät hinzugefügt wird, lohnt es sich, die Etiketten sorgfältig zu lesen, da der Kohlenhydratgehalt zwischen verschiedenen Marken erheblich schwanken kann.
Der Kohlenhydratgehalt einiger Marken kann über 25 g pro 100 g betragen!
Das würde Sie direkt aus der Ketose werfen, also seien Sie vorsichtig!
Traditionelle Rezepte für Blutwurst enthalten einige Gramm Kohlenhydrate aus Füllstoffen wie Haferflocken oder Gerste. Allerdings kann die genaue Menge bei kommerziellen Produkten recht stark schwanken.
Einige im Massenmarkt erhältliche Blutwurstwürste können über 20 g Nettokohlenhydrate pro 100 g Portion enthalten. Dennoch können hochwertige handwerkliche Sorten dies bieten nur 5g pro 100g.
Suchen Sie nach Marken mit weniger Kohlenhydraten und einfacheren, vollwertigen Zutaten.
Möglicherweise finden Sie spezielle ketofreundliche Blutwurstoptionen aus Mandelmehl oder anderen kohlenhydratarmen Füllstoffen. Chatten Sie mit Ihrem örtlichen Metzger, um auch individuelle Rezepturen anzufordern.
Seien Sie wachsam gegenüber versteckten Kohlenhydraten aus heimtückischen Füllstoffen, insbesondere wenn Sie hart an der Gewichtsabnahme arbeiten!
Und seien Sie sich auch der lästigen künstlichen Süßstoffe und zweifelhaften Lebensmittelzusatzstoffe bewusst!
VERWANDT: Wenn Sie mehr wissen möchten, lesen Sie vielleicht unseren Artikel über Künstliche Süßstoffe
Was ist mit weißem Pudding? Ist das Keto?
Neben Blutwurst ist der Weißwurst eine weitere erwähnenswerte traditionelle britische und irische Wurst. Darf man bei einer Low-Carb-Diät Weißwurst essen?
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Weißer Pudding besteht wie sein dunkler Cousin aus Schweinefleisch, Fett, Haferflocken und Gewürzen. Es lässt jedoch das Blut aus, was zu seiner blassen Farbe führt.
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Vom Nährwert her ist Weißwurst dem Blutwurst sehr ähnlich, mit einem vergleichbaren Anteil an Eiweiß, Fett und Eisen. Der Kohlenhydratgehalt ist jedoch tendenziell etwas höher.
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A 100g Portion Weißwurst ergibt typischerweise etwa 100 g 15 g Gesamtkohlenhydrate Und 5g Ballaststoffe, was einer Nettokohlenhydratzahl von 10 g entspricht. Dies ergibt knapp 1 g Nettokohlenhydrate pro Unze.
Für Keto-Diätetiker kann Weißwurst in Bezug auf die Kohlenhydrate wie Blutwurst sein. Aber wie immer sollten Sie die Nährwertangaben überprüfen, anstatt sich auf Durchschnittswerte zu verlassen, um die richtige Kohlenhydratzufuhr aufrechtzuerhalten.
Sowohl Blut- als auch Weißwurst können im Zustand der Ketose für einen schönen Nährstoffschub und eine geschmackliche Abwechslung sorgen. Denken Sie daran, die Etiketten zu überprüfen und dem Metzger Fragen zu stellen!
Köstliche Möglichkeiten, Blutwurst bei Keto zu genießen
Suchen Sie nach ketofreundlichen Rezepten, die Blutwurst in den Mittelpunkt stellen? Machen Sie sich bereit für eine köstliche Mahlzeitinspiration und halten Sie gleichzeitig Ihre Kohlenhydrataufnahme niedrig!
Blutwurst-Frühstück
Beginnen Sie Ihren Tag mit einem leckeren kohlenhydratarmen Frühstück! Blutwurst und Eier passen als erstes am Tag perfekt zusammen. Braten Sie die Wurst zusammen mit der Sonnenseite nach oben oder Rührei in der Pfanne an, um ein proteinreiches Frühstück zu erhalten.
Probieren Sie es mit einem gekochten Ei oder mit Speck für einen authentischen „Dirty Keto“-Ansatz! Die Möglichkeiten sind endlos, selbst mit einfachen Zutaten.
Blutwurstsalat
Fügen Sie geschnittene, in der Pfanne gebratene Blutwurst zu einem frischen Salat aus Blattgemüse, Avocado, Gurke und Kirschtomaten hinzu, um ein leichteres Mittagessen zu erhalten. Für einen leckeren Keto-Salat mit Olivenöl und Balsamico beträufeln.
Blumenkohlbrei mit Blutwurst
Genießen Sie wohltuenden Blumenkohlbrei mit gebratenen Blutwurstscheiben. Blumenkohl kochen, bis er weich ist, dann mit Butter, Sahne und Salz zerstampfen, um eine köstliche kohlenhydratarme Beilage zu erhalten.
Schwarzwurst-Kohl-Pfanne
Bereiten Sie ein schnelles Keto-Abendessen zu, indem Sie zerkleinerten Kohl mit Blutwurstscheiben, Knoblauch und Ingwer anbraten. Gedämpfter Brokkoli oder grüne Bohnen eignen sich hervorragend als Beilage.
Blutwurst und Käseomelett
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Machen Sie ein Omelett mit zerbröckelter Blutwurst und geriebenem Käse für eine sättigende Keto-Mahlzeit zu jeder Zeit.
Werden Sie in der Küche kreativ mit Blutwurst! Es passt gut zu vielen Keto-Lebensmitteln.
Endlich ... Ist Blutwurst Keto?
Der Genuss von Blutwurst während einer ketogenen Diät erfordert ein wenig vorausschauendes Denken und die Überprüfung der Etiketten.
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Diese klassische britische Blutwurst zeichnet sich durch Folgendes aus: hervorragendes Nährstoffprofil. Es liefert Protein, wichtige Vitamine und Mineralien sowie gesunde Fette, um das Sättigungsgefühl zu fördern.
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Allerdings Blutwurst enthält einige Kohlenhydrate das könnte sich schnell ansammeln.
Auch, Einige Marken enthalten jede Menge zusätzliche Kohlenhydrate die Sie vermeiden müssen.
Denken Sie daran, beim Einkauf von Blutwurst sorgfältig auf die Nährwertkennzeichnung zu achten. Oder fragen Sie Ihren Metzger, welche Zutaten enthalten sind. Auf diese Weise kann der Genuss von Blutwurst Teil eines gut formulierten Keto-Lebensstils sein, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass man aus der Ketose aussteigt!
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Suzie Walker
Suzie Walker ist eine qualifizierte Ernährungstherapeutin vom College of Naturopathic Nutrition London und Mitbegründerin von The Keto Collective, einem Unternehmen, das sich zum Ziel gesetzt hat, es denjenigen, die der ketogenen Ernährung folgen, einfacher zu machen, vollwertige, gut schmeckende Keto-Alternativen zu finden Alltagslieblinge.
