IST SCHWARZE WURST KETO-FREUNDLICH? KANNST DU DIESEN HERZHAFTEN WURSTGENUSS IN DEINE KETO-DIÄT INTEGRIEREN?
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Lesezeit 6 min
Vielleicht sind Sie neugierig, ob Blutwurst zu Ihrem Ernährungsplan hinzugefügt werden kann.
Diese schmackhafte herzhafte Wurst ist reich an Protein, Eisen, Zink und Vitamin B12 - alles Nährstoffe, die einen Keto-Lebensstil unterstützen.
Aber warte! Ist Blutwurst Keto?
Die Antwort ist nuancierter, als man erwarten würde.
In diesem Artikel werden wir das Nährstoffprofil von Blutwurst aufschlüsseln und untersuchen, wie es möglicherweise in eine gut formulierte ketogene Diät passt oder auch nicht...
Was ist Blutwurst?
Schwarzwurst ist eine Blutwurst, die im Vereinigten Königreich und in Irland einen Promi-Status genießt. Und wenn du ihr noch nie begegnet bist, erwartet dich eine schmackhafte Offenbarung!
Diese herzhafte Delikatesse wird hergestellt, indem Schweineblut mit Füllstoffen wie Haferflocken, Talg oder Gerste vermischt wird. Dann wird es mit Gewürzen wie Pfeffer, Muskatnuss und Piment gewürzt. Ja, es ist im Grunde genommen ein Blutpudding!
Die gewürzte Blutmischung wird in Därme gefüllt. Traditionell aus Schweinedärmen hergestellt und gekocht oder gebraten, um durchzugaren.
Schwarzer Pudding wird oft als Teil eines vollständigen englischen Frühstücks serviert. Aber er glänzt auch in Gerichten wie Eintöpfen, Aufläufen und Salaten und fügt einer Mahlzeit Protein und Fett hinzu. Er hat einen unverwechselbar reichen, "fleischigen" Geschmack mit einem Umami-Kick.
Wie ist Blutwurst so nährstoffreich?
Die Kombination der Zutaten, die in Blutwurst eingehen – einschließlich Schweineblut, Fett und Haferflocken oder Gerste – macht sie zu einem bemerkenswert nährstoffreichen Lebensmittel. Hier ist eine Nährstoffübersicht pro 100g Portion:
| Kalorien: | 319 |
| Protein: | 14 g |
| Fett: | 26 g |
| Gesamtkohlenhydrate: | 7 g |
| Faser: | 1 g |
| Nettokohlenhydrate: | 6 g Nettokohlenhydrate |
Wie Sie sehen können, ist eine Portion Blutwurst arm an Netto-Kohlenhydraten, aber nicht kohlenhydratfrei. Sie liefert große Mengen an Protein, gesunden Fetten und essentiellen Nährstoffen.
Mit nur 6 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g Portion sollten Sie in der Lage sein, etwas von diesem herzhaften Genuss zu genießen, selbst wenn Sie eine strenge Keto-Diät einhalten.
Wie wir weiter unten besprechen werden, seien Sie sich bewusst, dass die Anzahl der Gramm netto Kohlenhydrate in Blutwurst je nach Einkaufsort variieren kann!
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Kann Blutwurst in eine Keto-Diät passen? Ist Blutwurst keto?
Also, ist Blutwurst Keto? Die kurze Antwort ist Ja!.. Mit ein paar Vorbehalten.
Die 26 g Fett pro Portion können dazu beitragen, ein Sättigungsgefühl zu fördern, was die Einhaltung einer Keto-Diät unterstützt. Blutwurst liefert auch Ballaststoffe für die Verdauungsgesundheit.
Allerdings muss der Kohlenhydratgehalt bei der Mahlzeitenplanung berücksichtigt werden. Mäßigung und Balance sind entscheidend, wenn man Blutwurst in einen ketogenen Lebensstil integriert. Stellen Sie sicher, dass Sie die Etiketten überprüfen, um sich über die Kohlenhydrate zu informieren.
Wenn Sie versuchen, mit Keto Gewicht zu verlieren, kann Blutwurst Geschmack und Abwechslung bieten, ohne den Fortschritt zu gefährden, wenn die Kalorien berücksichtigt werden. Vermeiden Sie es, die Portionen zu übertreiben! An Tagen mit höherem Kohlenhydratanteil sollten Sie die Aufnahme von Blutwurst einschränken, um in der Ketose zu bleiben.
Wie Blutwurst den Blutzucker bei Keto beeinflusst
Die gute Nachricht ist, dass Blutwurst einen niedrigen glykämischen Index hat, der nicht zu großen Blutzuckeranstiegen führt. Dies liegt an ihrem hohen Protein- und Fettgehalt, der die Kohlenhydrataufnahme verlangsamt.
Allerdings enthält Blutwurst einige Kohlenhydrate, die sich schnell summieren können. Eine Portion von 100 g liefert etwa 7 g Gesamtkohlenhydrate, die begrenzt werden müssen, um in der Ketose zu bleiben.
Schwarzer Pudding ist ein nahrhaftes Lebensmittel; diese Kalorien und Kohlenhydrate können schnell zusammenkommen. 100g Schwarzer Pudding sind wirklich nicht viel.
Die Quintessenz ist, dass Blutwurst in Maßen Teil einer Keto-Diät sein kann. Achten Sie jedoch auf die Portionen und wählen Sie gesündere Fette, wie Olivenöl und Avocados, wann immer möglich. Begrenzen Sie die Aufnahme, wenn Sie Bedenken hinsichtlich des Blutzuckers oder des Herzens haben. Wie bei jedem Lebensmittel sollten Sie sowohl die Vorteile als auch die Nachteile berücksichtigen.
VERWANDT: Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, wie Sie mit Keto beginnen können, sollten Sie sich unser Anfängerguide zu Keto
Seien Sie sich bewusst: Der Kohlenhydratgehalt kann je nach Marke von Blutwurst variieren.
Wenn man Blutwurst zu einer Keto-Diät hinzufügt, ist es wichtig, die Etiketten sorgfältig zu lesen, da der Kohlenhydratgehalt zwischen verschiedenen Marken erheblich schwanken kann.
Einige Marken haben einen Kohlenhydratgehalt von über 25g pro 100g!
Das würde dich direkt aus der Ketose werfen, also sei vorsichtig!
Traditionelle Rezepte für Blutwurst enthalten einige Gramm Kohlenhydrate aus Füllstoffen wie Haferflocken oder Gerste. Die genaue Menge kann jedoch in kommerziellen Produkten stark variieren.
Einige Massenmarkt-Schwarzwurstwürste können über 20 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g Portion enthalten. Doch qualitativ hochwertige handwerkliche Varianten können so wenig wie 5 g pro 100 g. bieten.
Suchen Sie nach Marken mit niedrigeren Kohlenhydratwerten und einfacheren, auf Vollwertkost basierenden Zutaten.
Sie finden möglicherweise spezielle keto-freundliche Blutwurst-Optionen, die mit Mandelmehl oder anderen kohlenhydratarmen Füllstoffen hergestellt werden. Sprechen Sie auch mit Ihrem örtlichen Metzger, um individuelle Formulierungen anzufordern.
Bleiben Sie wachsam gegenüber versteckten Kohlenhydraten aus heimlichen Füllstoffen, insbesondere wenn Sie hart an Ihren Gewichtsverlustbemühungen arbeiten!
Und sei dir auch der lästigen künstlichen Süßstoffe und fragwürdigen Lebensmittelzusätze bewusst!
VERWANDT: Wenn Sie mehr erfahren möchten, sollten Sie unseren Artikel über Künstliche Süßstoffe
Was ist mit Weißwurst? Ist die keto?
Neben Blutwurst ist eine weitere traditionelle britische und irische Wurst, die erwähnenswert ist, die weiße Wurst. Kann man weiße Wurst bei einer kohlenhydratarmen Diät essen?
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Wie sein dunkel gefärbter Verwandter besteht weiße Blutwurst aus Schweinefleisch, Fett, Haferflocken und Gewürzen. Sie enthält jedoch kein Blut, was zu ihrer blassen Farbe führt.
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Nährstofftechnisch ist weiße Blutwurst der schwarzen Blutwurst ziemlich ähnlich, mit einer vergleichbaren Menge an Protein, Fett und Eisen. Sie hat jedoch tendenziell einen etwas höheren Kohlenhydratgehalt.
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Eine 100g Portion von weißer Wurst liefert typischerweise etwa 15g Gesamtkohlenhydrate und 5g Ballaststoffe, was einer Netto-Kohlenhydratmenge von 10g entspricht. Das liegt knapp unter 1g Netto-Kohlenhydrate pro Unze.
Für Keto-Diätler kann weiße Blutwurst in Bezug auf Kohlenhydrate wie schwarze Blutwurst sein. Aber wie immer, überprüfen Sie die Nährwertangaben, anstatt sich auf Durchschnittswerte zu verlassen, um die richtige Kohlenhydrataufnahme aufrechtzuerhalten.
Sowohl schwarze als auch weiße Blutwurst können während des Zustands der Ketose eine schöne Nährstoffzufuhr und einen Geschmackswechsel bieten. Denk daran, die Etiketten zu überprüfen und den Metzger Fragen zu stellen!
Leckere Möglichkeiten, Blutwurst auf Keto zu genießen
Suchen Sie nach keto-freundlichen Rezepten, die Blutwurst präsentieren? Machen Sie sich bereit für einige köstliche Essensinspirationen, während Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme niedrig halten!
Schwarzer Pudding Frühstück
Beginnen Sie Ihren Tag richtig mit einem köstlichen Low-Carb-Frühstück! Blutwurst und Eier passen perfekt zusammen, gleich zu Beginn des Tages. Braten Sie die Wurst zusammen mit Spiegelei oder Rührei für ein proteinreiches Frühstück.
Probieren Sie es mit einem gekochten Ei oder mit Speck für einen authentischen "dirty keto"-Ansatz! Die Möglichkeiten sind endlos, selbst mit einfachen Zutaten.
Blutwurstsalat
Fügen Sie in Scheiben geschnittene, gebratene Blutwurst zu einem frischen Salat aus Blattgemüse, Avocado, Gurke und Kirschtomaten für ein leichteres Mittagessen hinzu. Beträufeln Sie es mit Olivenöl und Balsamico für einen schmackhaften Keto-Salat.
Blumenkohlpüree mit Blutwurst
Genießen Sie cremigen Blumenkohlpüree, garniert mit in der Pfanne gebratenen Blutwurstscheiben. Kochen Sie den Blumenkohl, bis er zart ist, und pürieren Sie ihn dann mit Butter, Sahne und Salz für eine köstliche kohlenhydratarme Beilage.
Schwarze-Pudding-Kohl-Pfanne
Bereiten Sie ein schnelles Keto-Abendessen zu, indem Sie zerkleinerten Kohl mit Scheiben von Blutwurst, Knoblauch und Ingwer anbraten. Gedämpfter Brokkoli oder grüne Bohnen sind großartige Beilagen.
Schwarze Pudding- und Käseomelette
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Bereite ein Omelett mit zerbröckeltem Blutwurst und geriebenem Käse für eine zufriedenstellende Keto-Mahlzeit zu jeder Zeit zu.
Sei kreativ in der Küche mit Blutwurst! Sie passt gut zu so vielen keto-zugelassenen Lebensmitteln.
Schließlich... Ist Blutwurst keto?
"Das Genießen von Blutwurst während einer ketogenen Diät erfordert ein wenig Vorausdenken und Etikettenüberprüfung."
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Diese klassische britische Blutwurst bietet ein hervorragendes Nährstoffprofil. Sie liefert Protein, essentielle Vitamine und Mineralien sowie gesunde Fette, um das Sättigungsgefühl zu fördern.
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Allerdings enthält Blutwurst einige Kohlenhydrate, die sich schnell ansammeln könnten.
Außerdem haben einige Marken jede Menge zusätzliche Kohlenhydrate, die Sie vermeiden sollten.
Denken Sie daran, beim Einkaufen von Blutwurst sorgfältig auf die Nährwertangaben zu achten. Oder fragen Sie Ihren Metzger, welche Zutaten enthalten sind. So kann der Genuss von Blutwurst Teil eines gut formulierten Keto-Lebensstils sein, ohne sich Sorgen machen zu müssen, aus der Ketose geworfen zu werden!
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Suzie Walker
Suzie Walker ist eine qualifizierte Ernährungsberaterin vom College of Naturopathic Nutrition London und hat The Keto Collective mitgegründet, ein Unternehmen, das es Menschen, die sich ketogen ernähren, erleichtern möchte, ganze Lebensmittel und großartige, schmackhafte Keto-Alternativen zu ihren alltäglichen Favoriten zu finden.
