Die Wahrheit über Zucker und warum Sie darüber nachdenken sollten, ihn zu reduzieren
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Lesezeit 9 min
Wir wissen jetzt, dass zu viel Zucker schädlich für unsere Gesundheit ist.
Aber wussten Sie, dass alle Kohlenhydrate im Körper irgendwann in Zucker zerfallen?
Dabei spielt es keine Rolle, ob es sich um Schokolade, Limonadendosen, Brot oder Kartoffeln handelt. Es wird alles zu Zucker.
Und jeder Zucker führt zu einem Anstieg von Insulin und Blutzucker; einer der Faktoren, die zu Diabetes, oxidativen Schäden und Entzündungen beitragen. Und das will niemand!
Lass uns darüber reden...
Springen zu...
Was ist die Wahrheit über Zucker? Brauchen wir wirklich Zucker? Kann man ohne Zucker überleben? Warum sollten Menschen keinen Zucker essen? Zucker und Fettleibigkeit Sind wir wirklich zuckersüchtig? Was ist also schlimmer: Fette oder Zucker? Zucker und die Keto-Diät Endlich... Zur Wahrheit über Zucker
Was ist die Wahrheit über Zucker?
Trotz seines süßen Charmes ist Zucker (Saccharose) tatsächlich ein kleiner Bösewicht in unserer Ernährung und trägt zu Fettleibigkeit, Diabetes und Herzerkrankungen bei. Ja, die Wahrheit über das weiße Zeug ist nicht so süß, wie Sie vielleicht denken.
Wissen Sie, ein amerikanischer Erwachsener konsumiert im Durchschnitt etwa 77 Gramm Zucker pro Tag – das sind etwa 60 Pfund pro Jahr!
Leider wurde uns vorgegaukelt, dass Zucker gut schmeckt, wenn er unseren Speisen und Getränken zugesetzt wird. Aber diese Schüssel mit Frosties-Müsli klingt nicht so „Grrrreeeat!“ wenn es Sie zu Fettleibigkeit und einem frühen Tod führt!
Die Wirkung von Zucker geht über die bloße Befriedigung Ihrer Naschkatzen hinaus. Zugesetzter Zucker, der in vielen verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken enthalten ist, kann dies tun verursachen einen Anstieg des Blutzuckerspiegels schnell. Dies übt einen enormen Druck auf Ihren Körper aus und kann mit zunehmendem Alter zu chronischen Entzündungen und erhöhter Gebrechlichkeit führen.
Und wir werden gleich auf die Insulinresistenz und das metabolische Syndrom eingehen ...
Aber wir sprechen hier nicht nur von Saccharose, sondern auch von Kohlenhydraten in jeglicher Form.
Jahrzehntelang wurde uns gesagt, dass wir uns kohlenhydratreich und fettarm ernähren sollen. Neuere Untersuchungen haben jedoch gezeigt, dass diese Art der Ernährung tatsächlich das Risiko für Herzerkrankungen und Diabetes erhöht. Jetzt haben wir also eine Bevölkerung, die auf Konsum programmiert ist VIEL zu viel Zucker und Kohlenhydrate täglich. Brillant!
Der ganze Blödsinn, Fett sei schädlich für den Menschen, war von Anfang an falsch. Zucker und Kohlenhydrate sind das Problem, mit dem wir heute konfrontiert sind.
Brauchen wir wirklich Zucker? Kann man ohne Zucker überleben?
Haben Sie jemals darüber nachgedacht, wie viele Teelöffel Zucker in dieser Dose Cola enthalten sind? (Es sind übrigens 10. 10!)
Das könnte Sie überraschen. Es könnte Sie genauso schockieren wie mich. Würden Sie jemals 10 Teelöffel Zucker in Ihren Tee geben? Nein natürlich nicht. Du bist keine Fliege!
Warum ist es also normal geworden, Dosen mit zuckerhaltigen Erfrischungsgetränken und Melassesirup-ähnlichen Fruchtsäften zu trinken?
Und deshalb gibt es bei der westlichen Ernährung ein so großes Problem: Übermäßiger Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und chronischen Krankheiten führen.
Tatsächlich empfehlen Ernährungsrichtlinien, dass nur ein kleiner Prozentsatz der täglichen Kalorien aus Zucker stammen sollte. Wer einen gesunden Lebensstil führen möchte, muss auf zuckerhaltige Getränke und zuckerreiche Lebensmittel verzichten.
Als Keto-Liebhaber verzichten wir fast vollständig auf Zucker aus unserer Ernährung, wobei nur 5 % unserer täglichen Makronährstoffaufnahme aus Kohlenhydraten stammen.
Also nein, dein Der Körper braucht keinen Zucker. Und Sie könnten wahrscheinlich den Rest Ihres Lebens überleben, ohne jemals wieder das süße Zeug zu konsumieren.
Natürlich ist das etwas extrem, und wir sagen nicht, dass Sie die Kohlenhydrate zu 100 % reduzieren sollten, aber der Verzicht auf Produkte mit Zuckerzusatz würde Sie nicht umbringen!
Selbst als Keto-Diätist ist es wichtig, sich mit gesundem Blattgemüse und Gemüse zu versorgen, das wenig Nettokohlenhydrate enthält und keinen Insulinspiegel in die Höhe treibt. Dieses kohlenhydratreiche Gemüse ist der Schlüssel zu Langlebigkeit und guter Gesundheit. Sie sind nicht nur zum Verzehr geeignet, sondern sollten auch völlig anders behandelt werden als zuckerhaltige Lebensmittel und stärkehaltige, kohlenhydrathaltige Mahlzeiten.
Wussten Sie, dass Ihr Körper trotz des vollständigen Verzichts auf Kohlenhydrate und Zucker aus Ihrer Ernährung bei Bedarf tatsächlich Protein in Glukose umwandeln kann, ein Prozess, der Glukoneogenese genannt wird? Wie cool ist das!
Warum sollten Menschen keinen Zucker essen?
Die Überlastung Ihres Systems mit Zucker ist ein langsamer und lautloser Killer, der zu allen möglichen Gesundheitsproblemen führen kann. Hier ist eine Liste von Risikofaktoren und Problemen im Zusammenhang mit übermäßigem Zuckerkonsum:
Die Auswirkungen von Zucker auf die allgemeine Gesundheit
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Zucker hat einen hohen GI und GL Dies führt zu einem Anstieg des Insulinspiegels, der den Körper zur Fettproduktion anregt und gleichzeitig die Fähigkeit zur Fettverbrennung hemmt.
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Fruktose ist eigentlich nicht besserEs hat sich gezeigt, dass es die Fähigkeit des Körpers, mit Zucker umzugehen, beeinträchtigt und die Wirksamkeit von Insulin zu Beginn von Typ-II-Diabetes verringert.
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Übermäßiger Zuckerkonsum kann das Energieniveau zerstören, was tagsüber zu Energieeinbrüchen und anschließendem Verlangen nach mehr Zucker führt.
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Zucker unterdrückt das Immunsystem und verringert unsere Widerstandskraft gegen Infektionen.
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Zucker kann dem Körper wichtige Nährstoffe entziehen (Chrom und Kupfer) und verringern die Aufnahme von Kalzium und Magnesium.
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Zucker kann die Wirksamkeit von Insulin verringern im Körper, was das Risiko für einen erhöhten Insulinspiegel und Typ-2-Diabetes erhöht.
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Zucker kann zu Karies führen
- Der Verzehr von Zucker kann dazu führen, dass Sie Ihre Ernährung nicht aufrechterhalten können Normalgewicht, Dies kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Bluthochdruck erhöhen.
Wow! Es ist also klar, dass die Reduzierung unseres Zuckerkonsums nicht nur eine Entscheidung des Lebensstils ist; Dies ist ein entscheidender Schritt zur Vermeidung schwerwiegender gesundheitlicher Komplikationen in der Zukunft.
Zucker und Fettleibigkeit
Wie oben erwähnt, erhöht der Verzehr von Kohlenhydraten (insbesondere raffinierten Kohlenhydraten) sowohl den Blutzucker- als auch den Insulinspiegel. Nicht nur raffinierter Weißzucker ist schlecht, das müssen Sie verstehen!
Hier ist die Wissenschaft dahinter:
Insulin trägt dazu bei, dass Glukose in die Körperzellen gelangt. Fett wird in unserem Körper in Form von Triglyceriden (3 Fettsäuren und 1 Glycerinmolekül) gespeichert. Fettsäuren werden aus dem Blutkreislauf absorbiert, um Fettzellen zu bilden, und in Triglyceride (Fette im Blut) umgewandelt. Diese Umwandlung wird durch das Fett gesteuert Spiegel einer anderen Substanz namens Alpha-Glycerinphosphat – hier ist der Auslöser: Diese Substanz entsteht, wenn Glukose in der Zelle mit Hilfe von Insulin verstoffwechselt wird.
Je mehr Glukose in die Zellen gelangt, desto mehr Fettzellen werden produziert und letztendlich in Triglyceride umgewandelt.
Insulin hemmt auch die Produktion eines Enzyms namens Lipase, das für den Fettstoffwechsel verantwortlich ist.
Nach einer kohlenhydratreichen Mahlzeit (Nudeln, Pellkartoffeln, Obstsalat, Süßigkeiten) steigt der Blutzuckerspiegel schnell an. Dies steht im völligen Gegensatz zu Fetten, die weder den Blutzuckerspiegel noch das Insulin erhöhen.
Hohe Blutzuckerwerte sind gefährlichJe mehr Glukose in den Blutkreislauf gelangt, desto mehr produziert und schüttet die Bauchspeicheldrüse Insulin aus, um die Aufnahme dieser Glukose in die Zellen zu unterstützen. Dabei wird ein Teil davon in Glykogen umgewandelt, das in der Leber und den Muskeln gespeichert und zur Energiegewinnung genutzt wird, der Rest wird als Körperfett gespeichert.
Daraufhin sinkt der Blutzuckerspiegel schnell unter den Normalwert, was zu Heißhungerattacken führt, die dazu führen, dass man ganz normal kohlenhydratreichere Lebensmittel zu sich nimmt – dies wird umgangssprachlich auch als … bezeichnet Blutzucker-Achterbahnfahrt, etwas, das in den modernen westlichen Ernährungsgewohnheiten weit verbreitet ist.
Kurzfristig führt dies zu einer Zunahme des Körpergewichts und des Körperfetts, was zu Fettleibigkeit bei Erwachsenen führt.
Mit der Zeit führt diese Achterbahnfahrt dann zu einer sogenannten Insulinresistenz, da die Zellen beginnen, den ständigen Insulinfluss in den Blutkreislauf abzulehnen. In der modernen Medizin spricht man von Typ-2-Diabetes, wenn die Zellen nicht mehr so empfindlich sind und anfangen, dem Insulin zu widerstehen.
Glücklicherweise ist Typ-2-Diabetes vollständig reversibel und kann mit der Keto-Diät recht schnell behoben werden!
Sind wir wirklich zuckersüchtig?
Während die Meinung weit verbreitet ist, dass wir alle scheinbar süchtig nach Süßem sind, ist das Konzept einer tatsächlichen Zuckersucht viel komplexer. Möglicherweise greifen Sie nach zusätzlichen Keksen oder einer mit Maissirup beladenen Limonade, aber bedeutet das, dass Sie süchtig sind?
Nun ja, nicht unbedingt.
Zucker, insbesondere zugesetzter Zucker, der in verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken vorkommt, kann die Lust- und Belohnungsbahnen in unserem Gehirn stimulieren. Das ist gutes altes Dopamin!
Diese Dopaminreaktion ähnelt der Reaktion unseres Körpers auf bestimmte Medikamente. Der Verzehr fruktosereicher Lebensmittel kann zwar diese Lustsignale auslösen und uns in einen Kreislauf aus Verlangen und Konsum führen, stellt jedoch keine Sucht im engeren Sinne dar.
Der Begriff „Sucht“ impliziert Abhängigkeit und Entzugserscheinungen beim Entzug der Substanz. Bei Zucker verspüren die meisten Menschen jedoch eher Heißhunger als einen physiologischen Entzug, wenn sie ihren Konsum reduzieren. Es ist alles im Kopf!
Ja, das Verlangen nach Kohlenhydraten ist real, wenn Sie Zucker aus Ihrer Ernährung streichen. Als Keto-Fans verstehen wir das! Die ersten Tage können hart sein.
Aber wir wissen auch, wie viel besser es ist, wenn man die Sucht nach gesüßten Lebensmitteln besiegt.
Was ist also schlimmer: Fette oder Zucker?
Während Fette in der Vergangenheit verteufelt wurden, zeigt die Forschung nun, dass zugesetzter Zucker eine größere Gefahr für unsere Gesundheit darstellt.
Der Fakt ist, Nicht alle Fette sind schlecht für Sie. Tatsächlich sind Fette großartig für Sie und eine viel sauberere Energiequelle für Ihren Körper und Ihr Gehirn!
Gesunde Fette, wie sie in Avocados und Olivenöl enthalten sind, sind für die Funktionen Ihres Körpers unerlässlich. Sie liefern Energie, unterstützen das Zellwachstum und schützen Organe. Transfette in verarbeiteten Lebensmitteln können jedoch das Risiko einer Herzerkrankung erhöhen und sollten vermieden werden.
Andererseits hat ein übermäßiger Zuckerkonsum schwerwiegende Auswirkungen auf Ihr Wohlbefinden. Es kann zu Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und sogar bestimmten Krebsarten führen.
Darüber hinaus führt eine zuckerreiche Ernährung häufig zu Nährstoffmangel, da zuckerhaltige Lebensmittel nicht über die für unseren Körper notwendigen Vitamine und Mineralstoffe verfügen.
Die westliche Ernährung ist für ihren hohen Anteil an ungesunden Fetten und zugesetztem Zucker bekannt. Daher ist es wichtig, die Lebensmitteletiketten sorgfältig zu lesen und fundierte Ernährungsentscheidungen zu treffen, wenn Sie Ihre gesunde Einstellung ändern möchten.
Lieblingsmarke für Frühstückscerealien? Überprüfen Sie sie auf Zucker und Kohlenhydrate.
Lust auf Salatdressings? Überprüfen Sie sie auch.
Es gibt überall versteckten Zucker!
Was ist also schlimmer – Fette oder Zucker?
Es ist ein Kinderspiel. Angesichts ihrer Auswirkungen auf die allgemeine Gesundheit und die Entwicklung chronischer Krankheiten ist Zucker hier das A und O!
Zucker und die Keto-Diät
Die Umstellung auf eine Keto-Diät kann Ihnen auf jeden Fall dabei helfen, Ihren Heißhunger auf Süßes zu zügeln und Ihnen den Weg zu mehr Gesundheit und Langlebigkeit zu ebnen.
Diese kohlenhydratarme, fettreiche Diät versetzt Ihren Körper in einen Zustand der Ketose, reduziert die Zuckeraufnahme und trägt zur Gewichtsabnahme bei.
Der Verzicht auf Zucker aus Ihrer Ernährung führt zu unmittelbaren Gesundheitsverbesserungen wie einem sinkenden Blutdruck und einem verbesserten Insulinspiegel. Da die Ketose normalerweise innerhalb von 3–5 Tagen nach Beginn der Keto-Diät einsetzt, beginnt Ihr Körper, Fett zu verbrennen, anstatt sich auf Glukose zur Energiegewinnung zu verlassen.
Mit dieser neuen Energiequelle für Körper und Geist fühlen Sie sich viel besser als bei einer typischen westlichen Diät. Ihr Energieniveau wird steigen, Ihr Schlaf wird besser und Ihre Körperform wird sich zum Besseren verändern.
Zweifellos erfordert der Beginn einer Keto-Reise Engagement und Achtsamkeit darüber, was auf Ihren Teller kommt. Und es könnte sich lohnen, dass Sie sich vor Beginn bei Freunden, der Familie oder sogar bei Ihrem Hausarzt erkundigen.
Aber vertrauen Sie uns, auf lange Sicht werden Sie zufrieden sein Auf Wiedersehen Zucker und Hallo Keto.
Während Sie sich von Nudeln, Reis, Kartoffeln oder Lebensmitteln mit hohem Zuckergehalt verabschieden; Unverarbeitetes Fleisch, Meeresfrüchte und Fisch sind willkommene Ergänzungen. Wenn Sie diese Sorgfalt bei der Auswahl der richtigen Optionen zur Energiegewinnung für Ihren Körper beibehalten, werden Sie Zeuge der Transformation, die sich vollzieht!
Endlich... Zur Wahrheit über Zucker
Zucker wurde in den letzten Jahrzehnten in Supermarktprodukten tatsächlich übermäßig verwendet, was zu einer Pandemie von Fettleibigkeit und Diabetes führte. Hoffentlich sind Sie sich jetzt bewusster, wie wichtig es ist, den Zuckerkonsum zu reduzieren. Hier ist eine Zusammenfassung:
Übermäßiger Zuckerkonsum kann zu Fettleibigkeit, Diabetes und Herzerkrankungen führen. Der durchschnittliche amerikanische Erwachsene verbraucht etwa 77 Gramm pro Tag, was etwa 60 Pfund pro Jahr entspricht! Diese enorme Zuckermenge kann zu verschiedenen Gesundheitsproblemen führen, darunter Fettleibigkeit, Diabetes und Herzerkrankungen.
Der Das Problem entsteht, wenn Ihr Blutzuckerspiegel ansteigt aufgrund des übermäßigen Verzehrs von zugesetztem Zucker und Kohlenhydraten. Diese sind in vielen verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken enthalten, da sie die Süße und Textur verbessern. Mit Zucker gesüßte Getränke sind die größte Quelle für zugesetzten Zucker in der amerikanischen Ernährung. Stärkehaltige Kohlenhydrate werden in Zucker umgewandelt, wenn sie nicht zur Energiegewinnung benötigt werden.
Eine Reduzierung des Zucker- und Kohlenhydratkonsums ist sinnvoll wichtig für die Gewichtsabnahme und die allgemeine Gesundheit. Die Keto-Diät eignet sich perfekt zur Neuausrichtung Ihrer Essgewohnheiten und bringt Sie in kürzester Zeit auf den Weg zu einer besseren Gesundheit und einer schmaleren Taille!
Also was kannst du tun?
Lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch, entscheiden Sie sich für Produkte mit wenig Zucker und Kohlenhydraten pro Portion und achten Sie auf die Portionsgrößen. Seien Sie proaktiv bei Ihren Ernährungsentscheidungen und denken Sie voraus.
Und probieren Sie die Keto-Diät aus! Es könnte Ihr Leben verändern.
Suzie Walker
Suzie Walker ist eine qualifizierte Ernährungstherapeutin vom College of Naturopathic Nutrition London und Mitbegründerin von The Keto Collective, einem Unternehmen, das sich zum Ziel gesetzt hat, es denjenigen, die der ketogenen Ernährung folgen, einfacher zu machen, vollwertige, gut schmeckende Keto-Alternativen zu finden Alltagslieblinge.
Suzie glaubt leidenschaftlich an die Kraft der ketogenen Ernährung und hat die vielen gesundheitlichen Vorteile einer kohlenhydratarmen Lebensweise erforscht.
Ihr Ziel ist es, Keto zu den Massen zu bringen und es zum Mainstream zu machen.
