DIE WAHRHEIT ÜBER ZUCKER UND WARUM SIE IN ERWÄGUNG ZIEHEN SOLLTEN, DARAUF ZU VERZICHTEN
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Lesezeit 9 min
Wir wissen jetzt, dass zu viel Zucker unserer Gesundheit schadet.
Aber wusstest du, dass alle Kohlenhydrate letztendlich im Körper in Zucker zerfallen?
Es spielt keine Rolle, ob es Schokolade, Dosen mit Limonade, Brot oder Kartoffeln sind. Es wird alles zu Zucker.
"Und jeder Zucker verursacht einen Anstieg des Insulins und des Blutzuckers; einer der beitragenden Faktoren zu Diabetes, oxidativem Schaden und Entzündungen. Und das will niemand!"
Lass uns darüber reden...
Was ist die Wahrheit über Zucker?
Trotz seines süßen Charmes ist Zucker (Saccharose) tatsächlich ein bisschen ein Bösewicht in unserer Ernährung, da er zu Fettleibigkeit, Diabetes und Herzkrankheiten beiträgt. Ja, die Wahrheit über das weiße Zeug ist nicht so süß, wie du vielleicht denkst.
Wissen Sie, im Durchschnitt konsumiert ein amerikanischer Erwachsener etwa 77 Gramm Zucker pro Tag – das sind ungefähr 60 Pfund pro Jahr!
Leider wurden wir dazu verleitet zu denken, dass Zucker gut schmeckt, wenn er unseren Lebensmitteln und Getränken hinzugefügt wird. Aber die Schüssel Frosties-Müsli klingt nicht mehr so 'Grrrreeat!', wenn sie dich in Richtung Fettleibigkeit und einem frühen Grab führt!
Die Auswirkungen von Zucker gehen über die bloße Befriedigung Ihrer Lust auf Süßes hinaus. Hinzugefügte Zucker, die in vielen verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken enthalten sind, können den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lassen. Dies setzt Ihren Körper enorm unter Druck und kann zu chronischen Entzündungen und zunehmender Gebrechlichkeit im Alter führen.
Und wir werden gleich auf Insulinresistenz und das metabolische Syndrom eingehen...
Aber wir sprechen hier nicht nur von Saccharose, wir sprechen auch von Kohlenhydraten in jeglicher Form.
Seit Jahrzehnten wird uns gesagt, wir sollen eine kohlenhydratreiche und fettarme Ernährung folgen. Neueste Forschungen haben jedoch gezeigt, dass diese Ernährungsweise tatsächlich das Risiko für Herzkrankheiten und Diabetes erhöht. Jetzt haben wir also eine Bevölkerung, die darauf programmiert ist, täglich VIEL zu viel Zucker und Kohlenhydrate zu konsumieren. Genial!
Also war all der Unsinn darüber, dass Fett schlecht für dich ist, von Anfang an falsch. Es sind Zucker und Kohlenhydrate, die das Problem sind, mit dem wir heute konfrontiert sind.
Brauchen wir wirklich Zucker? Kann man ohne Zucker überleben?
Hältst du jemals inne und denkst darüber nach, wie viele Teelöffel Zucker in dieser Dose Coke sind? (Es sind übrigens 10.) 10!)
Das könnte dich überraschen. Es könnte dich sogar schockieren, so wie es mich schockiert hat. Würdest du jemals 10 Teelöffel Zucker in deinen Tee tun? Nein, natürlich nicht. Du bist ja keine Fliege!
Warum ist es also normal geworden, Dosen mit zuckerhaltigen Limonaden und sirupartigem Fruchtsaft zu trinken?
Und hier ist der Grund, warum es ein so massives Problem mit der westlichen Ernährung gibt: Übermäßiger Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und chronischen Krankheiten führen.
Tatsächlich empfehlen die Ernährungsrichtlinien, dass nur ein kleiner Prozentsatz der täglichen Kalorien aus Zucker stammen sollte. Zuckergesüßte Getränke und zuckerreiche Lebensmittel müssen weg, wenn Sie einen gesunden Lebensstil annehmen möchten.
Als Keto-Liebhaber haben wir Zucker fast vollständig aus unserer Ernährung gestrichen, wobei nur 5 % unserer täglichen Makronährstoffaufnahme aus Kohlenhydraten stammen.
Also nein, dein Körper braucht keinen Zucker. Und du könntest wahrscheinlich den Rest deines Lebens überstehen, ohne jemals wieder die süße Sache zu konsumieren.
Natürlich ist das ein wenig extrem, und wir sagen nicht, dass du Kohlenhydrate zu 100 % streichen SOLLTEST, aber jegliche Form von Produkten mit zugesetztem Zucker zu reduzieren, würde dir nicht schaden!
Selbst als Keto-Diätler ist es wichtig, sich mit gesunden Blattgemüsen und Gemüse zu versorgen, die wenig Netto-Kohlenhydrate haben und den Insulinspiegel nicht erhöhen. Diese kohlenhydratreichen Gemüse sind entscheidend für Langlebigkeit und gute Gesundheit. Sie sind nicht nur in Ordnung zu essen, sondern sollten völlig anders behandelt werden als zuckerhaltige Lebensmittel und stärkehaltige, kohlenhydratreiche Mahlzeiten.
Wusstest du, dass dein Körper selbst bei vollständiger Entfernung von Kohlenhydraten und Zucker aus deiner Ernährung tatsächlich Protein in Glukose umwandeln kann, wenn es nötig ist, ein Prozess, der als Gluconeogenese bezeichnet wird? Wie cool ist das!
Warum sollten Menschen keinen Zucker essen?
"Das Laden Ihres Systems mit Zucker ist ein langsamer und stiller Killer, der zu allen möglichen Gesundheitsproblemen führen kann. Hier ist eine Liste von Risikofaktoren und Problemen im Zusammenhang mit übermäßigem Zuckerkonsum:"
Die Auswirkungen von Zucker auf die allgemeine Gesundheit
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Zucker hat einen hohen GI und GL, was zu Anstiegen des Insulins führt, das den Körper anregt, Fett zu produzieren, und gleichzeitig die Fettverbrennungsfähigkeiten hemmt.
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Fructose ist tatsächlich nicht besser, es wurde gezeigt, dass sie die Fähigkeit des Körpers beeinträchtigt, Zucker zu verarbeiten, und die Wirksamkeit von Insulin zu Beginn von Typ-II-Diabetes verringert.
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Der übermäßige Konsum von Zucker kann die Energieniveaus durcheinanderbringen, was zu Energieschwankungen während des Tages führt, gefolgt von Heißhunger auf mehr Zucker.
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Zucker unterdrückt das Immunsystem und verringert unsere Widerstandsfähigkeit gegen Infektionen.
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Zucker kann den Körper von wichtigen Nährstoffen (Chrom und Kupfer) entziehen und die Aufnahme von Calcium und Magnesium reduzieren.
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Zucker kann die Wirksamkeit von Insulin im Körper verringern, was das Risiko von erhöhten Insulinspiegeln und Typ-2-Diabetes erhöht.
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Zucker kann zu Zahnverfall führen.
- Der Konsum von Zucker kann es Ihnen erschweren, ein normales Gewicht zu halten, was die Wahrscheinlichkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Bluthochdruck erhöhen kann.
Wow! Es ist also klar, dass die Reduzierung unserer Zuckeraufnahme nicht nur eine Lebensstilentscheidung ist; es ist ein entscheidender Schritt zur Verhinderung schwerwiegender Gesundheitskomplikationen in der Zukunft.
Zucker und Fettleibigkeit
Wie oben erwähnt, erhöht der Konsum von Kohlenhydraten (insbesondere raffinierten Kohlenhydraten) sowohl den Blutzuckerspiegel als auch die Insulinwerte. Es ist nicht nur der raffinierte weiße Zucker, der schlecht ist, das musst du verstehen!
Hier ist die Wissenschaft dahinter:
Insulin hilft Glukose, in die Zellen des Körpers einzutreten. Fett wird in unserem Körper in Form von Triglyceriden (3 Fettsäuren und 1 Glycerolmolekül) gespeichert, Fettsäuren werden aus dem Blutkreislauf aufgenommen, um Fettzellen zu bilden, und werden in Triglyceride (Fette im Blut) umgewandelt. Diese Umwandlung wird durch die Werte einer anderen Substanz namens Alpha-Glycerinphosphat kontrolliert – hier ist der Auslöser, diese Substanz wird produziert, wenn Glukose in der Zelle mit Hilfe von Insulin metabolisiert wird.
Daher gilt: Je mehr Glukose in die Zellen gelangt, desto mehr Fettzellen werden produziert und letztendlich in Triglyceride umgewandelt.
Insulin hemmt auch die Produktion eines Enzyms namens Lipase, das für den Fettstoffwechsel verantwortlich ist.
Nach einer kohlenhydratreichen Mahlzeit (Nudeln, Ofenkartoffel, Obstsalat, Süßigkeiten) steigt der Glukosespiegel im Blut schnell an. Dies steht im völligen Gegensatz zu Fetten, die den Blutzuckerspiegel oder Insulin nicht erhöhen.
Hohe Blutzuckerwerte sind gefährlich, je mehr Glukose in den Blutkreislauf gelangt, desto mehr produziert und setzt die Bauchspeicheldrüse Insulin frei, um die Aufnahme dieser Glukose in die Zellen zu unterstützen. Ein Teil davon wird in Glykogen umgewandelt, das in der Leber und den Muskeln gespeichert und zur Energiegewinnung verwendet wird, der Rest wird als Körperfett gespeichert.
Daraufhin sinken die Glukosespiegel im Blut schnell unter den Normalwert, was zu Hungergefühlen führt, die normalerweise zu Snacks auf kohlenhydratreiche Lebensmittel führen – dies wird umgangssprachlich als die Blutzucker-Achterbahn bezeichnet, etwas, das in den modernen westlichen Ernährungsgewohnheiten sehr verbreitet ist.
Kurzfristig führt dies zu einer Zunahme des Körpergewichts und des Fetts, was zu Adipositas im Erwachsenenalter führt.
Im Laufe der Zeit führt diese Achterbahn dann zu dem, was als Insulinresistenz bekannt ist, da die Zellen begonnen haben, den konstanten Fluss von Insulin in den Blutkreislauf abzulehnen. Die moderne Medizin bezeichnet dies als Typ-2-Diabetes, wenn die Zellen nicht mehr so empfindlich sind und beginnen, das Insulin zu widerstehen.
Glücklicherweise ist Typ-2-Diabetes vollständig reversibel, und Sie können es ziemlich schnell erreichen, wenn Sie die Keto-Diät befolgen!
Sind wir wirklich süchtig nach Zucker?
Während es eine weit verbreitete Vorstellung gibt, dass wir alle scheinbar süchtig nach Süßem sind, ist das Konzept einer tatsächlichen Sucht nach Zucker viel komplexer. Vielleicht greifst du nach dem zusätzlichen Keks oder dem mit Maissirup beladenen Soda, aber bedeutet das, dass du süchtig bist?
Nun, nicht unbedingt.
Zucker, insbesondere zugesetzter Zucker in verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken, kann die Lust- und Belohnungswege in unserem Gehirn stimulieren. Das ist das gute alte Dopamin!
Diese Dopaminreaktion ähnelt der Art und Weise, wie unser Körper auf bestimmte Drogen reagiert. Während der Verzehr von fructosereichen Lebensmitteln jedoch diese Lustsignale auslösen und uns in einen Kreislauf von Verlangen und Konsum führen kann, stellt er im strengsten Sinne keine Sucht dar.
Der Begriff 'Sucht' impliziert Abhängigkeit und Entzugssymptome, wenn die Substanz entfernt wird. Bei Zucker hingegen erleben die meisten Menschen eher Gelüste als physiologische Entzugserscheinungen, wenn sie ihre Aufnahme reduzieren. Es ist alles im Kopf!
Ja, die Kohlenhydratgelüste sind real, wenn man Zucker aus seiner Ernährung streicht. Als Keto-Enthusiasten verstehen wir das! Die ersten paar Tage können hart sein.
Aber wir wissen auch, wie viel besser die Dinge sind, wenn man diese Sucht nach süßen Lebensmitteln besiegt.
Was ist schlimmer, Fette oder Zucker?
Während Fette in der Vergangenheit verteufelt wurden, zeigt die Forschung jetzt, dass zugesetzter Zucker eine größere Bedrohung für unsere Gesundheit darstellt.
Die Tatsache ist, nicht alle Fette sind schlecht für dich. Tatsächlich sind Fette erstaunlich für dich und eine viel sauberere Energiequelle für deinen Körper und dein Gehirn!
Gesunde Fette, wie sie in Avocados und Olivenöl vorkommen, sind essentiell für die Funktionen Ihres Körpers. Sie liefern Energie, unterstützen das Zellwachstum und schützen die Organe. Transfette, die in verarbeiteten Lebensmitteln enthalten sind, können jedoch das Risiko von Herzkrankheiten erhöhen und sollten vermieden werden.
Andererseits hat übermäßiger Zuckerkonsum schwerwiegende Auswirkungen auf Ihr Wohlbefinden. Er kann zu Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes, Herzkrankheiten und sogar bestimmten Krebsarten führen.
Darüber hinaus führt eine zuckerreiche Ernährung oft zu Nährstoffmängeln, da zuckerhaltige Lebensmittelprodukte die Vitamine und Mineralien fehlen, die unser Körper benötigt.
Die westliche Ernährung ist berüchtigt für ihre hohen Gehalte an ungesunden Fetten und zugesetzten Zuckern. Daher ist es entscheidend, die Nahrungsmittelkennzeichnungen sorgfältig zu lesen und informierte Ernährungsentscheidungen zu treffen, wenn Sie eine Veränderung Ihrer gesunden Einstellung vornehmen möchten.
Lieblingsmarke von Frühstücksflocken? Überprüfen Sie sie auf Zucker und Kohlenhydrate.
Mögen Sie Salatdressings? Überprüfen Sie sie ebenfalls.
Überall gibt es versteckte Zucker!
Was ist also schlimmer - Fette oder Zucker?
Es ist ein Kinderspiel. Angesichts ihres Einflusses auf die allgemeine Gesundheit und die Entwicklung chronischer Krankheiten - Zucker gewinnt hier die Oberhand!
Zucker und die Keto-Diät
Der Wechsel zu einer Keto-Diät kann Ihnen definitiv helfen, diese süßen Gelüste in den Griff zu bekommen und bietet einen Zugang zu besserer Gesundheit und Langlebigkeit.
Diese kohlenhydratarme, fettreiche Diät versetzt Ihren Körper in einen Zustand der Ketose, reduziert Ihre Zuckeraufnahme und trägt zur Gewichtsreduktion bei.
Die Eliminierung von Zucker aus Ihrer Ernährung führt zu sofortigen Gesundheitsverbesserungen wie sinkendem Blutdruck und verbesserten Insulinwerten. Da die Ketose normalerweise innerhalb von 3-5 Tagen nach Beginn der Keto-Diät einsetzt, beginnt Ihr Körper, Fett zu verbrennen, anstatt auf Glukose als Energiequelle zurückzugreifen.
Diese neue Energiequelle für deinen Körper und Geist wird dich viel besser fühlen lassen, als wenn du einer typischen westlichen Ernährung folgst. Deine Energielevels werden steigen, dein Schlaf wird sich verbessern und deine Körperform wird sich zum Besseren verändern.
Zweifellos erfordert der Beginn einer Keto-Reise Engagement und Achtsamkeit darüber, was auf deinen Teller kommt. Und es könnte sich lohnen, sich vor dem Start mit Freunden, Familie oder sogar deinem Hausarzt abzusprechen.
Aber vertrauen Sie uns, auf lange Sicht werden Sie glücklich sein, Zucker Lebewohl zu sagen und Keto Hallo zu sagen.
Während du Pasta, Reis, Kartoffeln oder Lebensmittel mit hohem Zuckergehalt verabschiedest, werden unverarbeitete Fleischsorten, Meeresfrüchte und Fisch willkommene Ergänzungen. Wenn du diese Sorgfalt bei der Auswahl der richtigen Optionen zur Ernährung deines Körpers beibehältst, wirst du die Transformation miterleben!
Schließlich... Über die Wahrheit über Zucker
Zucker wurde in den letzten Jahrzehnten wirklich übermäßig in Supermarktprodukten verwendet, was zu einer Pandemie von Fettleibigkeit und Diabetes geführt hat. Hoffentlich sind Sie sich jetzt mehr der Bedeutung bewusst, den Zuckerkonsum zu reduzieren. Hier ist eine Zusammenfassung:
Übermäßiger Zuckerkonsum kann zu Fettleibigkeit, Diabetes und Herzkrankheiten beitragen. Der durchschnittliche amerikanische Erwachsene konsumiert etwa 77 Gramm pro Tag, was ungefähr 60 Pfund pro Jahr entspricht! Diese erschreckende Menge Zucker kann zu verschiedenen Gesundheitsproblemen führen, einschließlich Fettleibigkeit, Diabetes und Herzkrankheiten.
Das Problem entsteht, wenn Ihre Blutzuckerwerte aufgrund übermäßigen Konsums von zugesetztem Zucker und Kohlenhydraten ansteigen. Diese sind in vielen verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken enthalten, da sie die Süße und Textur verbessern. Zuckerhaltige Getränke sind die größte Quelle für zugesetzten Zucker in der amerikanischen Ernährung. Stärkereiche Kohlenhydrate werden in Zucker umgewandelt, wenn sie nicht für Energie benötigt werden.
Zucker- und Kohlenhydratkonsum zu reduzieren ist wichtig für Gewichtsverlust und allgemeine Gesundheit. Die Keto-Diät ist perfekt, um Essgewohnheiten neu zu kalibrieren, und wird Sie in kürzester Zeit auf den Weg zu besserer Gesundheit und einer schlankeren Taille bringen!
Was können Sie also tun?
"Lesen Sie die Etiketten sorgfältig, entscheiden Sie sich für Produkte mit wenig Zucker und Kohlenhydraten pro Portion und achten Sie auf die Portionsgrößen. Seien Sie proaktiv bei Ihren Ernährungsentscheidungen und denken Sie voraus."
Und probiere die Keto-Diät aus! Sie könnte dein Leben verändern.
Suzie Walker
Suzie Walker ist eine qualifizierte Ernährungsberaterin vom College of Naturopathic Nutrition London und hat The Keto Collective mitgegründet, ein Unternehmen, das es Menschen, die sich ketogen ernähren, erleichtern möchte, ganze Lebensmittel und großartige, schmackhafte Keto-Alternativen zu ihren alltäglichen Favoriten zu finden.
Suzie ist eine leidenschaftliche Verfechterin der Kraft der ketogenen Diät und hat die vielen gesundheitlichen Vorteile des kohlenhydratarmen Lebensstils erforscht.
Ihr Ziel ist es, Keto in die Massen zu bringen und es mainstream zu machen.
